Thym te voilà...

« Thym te Voilà » bouchon du monde est ouvert depuis le mois d'avril 2006

Nicolas réalise un rêve d'enfant en reprenant les fourneaux de ce restaurant. Gourmand, curieux et inventif, il vous prépare une cuisine inspirée par ses voyages et ses nombreuses lectures culinaires. Venez découvrir une cuisine originale avec des ingrédients d'ici et d'ailleurs.

Il vous accueille avec son équipe dans un lieu convivial avec un décor raffiné où vous vous sentirez tout de suite à l'aise aussi bien dans la salle, où des artistes exposent leurs oeuvres, qu'en terrasse sur la charmante place Saint-Martin.

L'ardoise change régulièrement en fonction des produits du marché, de la saison et de l'inspiration du chef... Plat à partir de 9.50 euros... Tous les jours il vous propose un plat végétarien.

Les classiques de « thym te voilà »

- Maquereau au caramel épicé et gingembre
- Filet de lieu à la noix de coco
- Pavé de saumon au curry et zestes d'agrumes

- Lasagnes aux courgettes, à la brousse et à la tapenade
- Keufta d'épinards et de blettes sauce au yaourt
- Aubergines aux épices et lentilles au lait de coco

- Boeuf braisé aux herbes à la Marocaine
- Saucisses Thaï à la citronnelle, vermicelles et légumes sautés
- Poulet fermier bio à la coriandre et aux amandes

- Aubergines blanches confites aux épices et glace cannelle
- Gâteau très chocolat et crème anglaise
- Crumble de pommes et de tomates vertes

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi le midi et le vendredi et samedi soir avec des thèmes.
Découvrir la cuisine d'un pays au cours d'une soirée...
- 18 et 19 Avril : Destination La Réunion
- 25 et 26 Avril : Découverte de la cuisine sénégalaise
- 2 et 3 Mai : Merveilles de l'Inde
- 9 et 10 Mai : Soirée Tapas et bodega
- 16 et 17 Mai : Le couscous algérien
- 23 et 24 Mai : Repas japonais avec les sushis
- 30 et 31 Mai : Couleurs et saveurs des mezzés

Réservation du restaurant possible pour un minimum de 10 personnes pour une occasion... Consulter Nicolas et son équipe pour définir ensemble le déroulement de la soirée et les prix.

Le restaurant sera ouvert du mardi au samedi midi et soir en juillet et en août... avec une formule le soir à 23 euros entrée+plat+dessert ou à 19 euros entrée+plat ou plat+dessert.

Thym te voilà est conseillé par le guide du routard, le guide Lonely Planet et cité dans le guide "Carnets de charme" Provence Côte d'Azur 2007, éditions Dakota...
"Un restaurant sympathique, un peu caché, qui n'en a que plus de mérite d'exister, avec sa terrasse mignonne, sa salle chaleureuse, et ses bons petits plats à base de vrais produits du terroir, aux saveurs d'ici et d'ailleurs : soupe au pistou, curry d'agneau et aubergines, lapin aux carotttes et oignons rouges. Café offert sur présentation de ce guide." Le Guide du Routard.

Dans l'attente d'avoir le plaisir de vous accueillir et de vous régaler.

Revue de presse

"Thym"... voilà Nicolas
Journal "La Provence" du 03 novembre 2006
C'est au coeur de la ville, place Saint Martin que l'on peut rencontrer ce jeune et talentueux cuisinier, inventeur passionné de parfums mêlés, d'assiettes colorées et imprévisibles qui font de ce restaurant, "Thym te voilà" un des endroits gastronomiques dont bien des amateurs ont pu apprécier les charmes : toujours surpris par les propositions du chef, toujours séduits, toujours fidèles.
Nicolas, natif d'Aix en Provence, a grandi entre Sainte Victoire et Luberon. Mais, c'est surtout près des fourneaux de sa grand-mère, puis ceux de sa mère, qu'il a acquis les bases de ses goûts prononcés pour la cuisine du monde, ses odeurs, ses saveurs, sa magie et ses joies profondément enfouies dans son âme d'enfant.
Tour à tour conseiller en création d'entreprise puis administrateur de production cinématographique, ce jeune homme ne pouvait effacer le rêve de ses premières années.
La chance allait bientôt le servir : au cours du tournage du film "A good year" de Ridley Scott, il rencontrait Carine "audacieuse créatrice" et surtout patronne du restaurant.
"J'ai eu le coup de foudre pour ces murs et cette place, j'allais enfin réaliser une cuisine de saveurs d'ici et d'ailleurs, faite de produits de saison, du pays, choisis sur les marchés paysans, de vrais produits riches et sains que cette région nous offre."
Ouvert du mardi au samedi, offrant une carte qui varie plusieurs fois par semaine, au gré des produits de la saison et de l'envie du maître des lieux, le restaurant est aussi un endroit d'exposition, ouvert à des artistes comme Gérard Schleich en ce moment et bientôt Simonella Guérin.
Et une habituée de la maison d'ajouter : "N'en dites pas trop de bien, il y aurait bientôt trop de monde."

ATMOSPHERES N°112 du mois d'octobre 2007
"Thym Te Voilà. Venu avec Ridley Scott pour tourner "une grande année", Nicolas n'est plus reparti. Tagines marocains ou riz biryani, aucune cuisine du monde ne lui résiste et ses weeks-ends sushis sont trés attendus", 23Euros le menu (sauf soirée à thème).