Château la Verrerie

Le domaine

L´histoire
Château La Verrerie est situé à Puget-sur-Durance, au sud du massif du Luberon, où ont été retrouvées des cuves à vin préhistoriques, taillées dans le roc, ayant plus de 4 000 ans…
Avant de renouer avec la culture de la vigne, Château La Verrerie fut une fabrique de verre.
Les vertus exceptionnelles de sa vigne, enfouies sous des siècles d’histoire, attendirent longtemps que l’on vienne les découvrir…

Le terroir
A 30 minutes d’Avignon, le vignoble du Château La Verrerie sur les coteaux méridionaux du Luberon, bénéficie d’une situation géographique et climatique exceptionnelle.
Le ciel parmi les plus purs de Provence offre un ensoleillement de 2 600 heures par an.
Dominant la vallée de la Durance, les vignes en terrasse sont rafraîchies par des brises nocturnes. Le contraste thermique favorise la finesse des vins.
A ce privilège s’ajoute, pour avoir le terroir parfait, le sol, argilo-calcaire avec des dépôts caillouteux. L’argile garde la fraîcheur aux racines et distille l’eau au fur et à mesure des besoins ; quant aux cailloux, ils réfléchissent le rayonnement du soleil.

Une vinification traditionnelle et innovante

Le cuvier a été construit en creusant au-dessous du niveau de la vigne. Tous les transferts de vendange se font par gravité, sans utilisation de pompe, dans le respect total du fruit.

Vin rouge
Dans des cuves inox thermo-régulées, le moût de raisin est conservé quelques jours au froid pour extraire le goût du fruit (le fruité).
Les fermentations sont lancées naturellement, avec des températures contrôlées. Des remontages quotidiens sont effectués : le jus du bas de la cuve est aspergé sur la partie solide du haut.
L’ensemble sera ainsi bien homogénéisé.
La macération dure 3 à 4 semaines en fonction du millésime et surtout des dégustations.
Puis vient le moment d’écouler. Le jus de raisin s’est transformé en vin. Il sera élevé par cépage dans des foudres de 30 à 50 hl.
Une oxygénation lente et douce par le bas va le structurer et le bonifier. La touche finale sera l’assemblage.

Vin rosé
C’est un rosé de saignée. Pendant les macérations pré-fermentaires du rouge, nous prélevons du jus, il faut choisir le moment où la couleur sera idéale.
Le jus du rouge sera vinifié comme le blanc : débourbage à froid, fermentation contrôlée à 17-18°.

Vin blanc
Les grappes sont éraflées. Le pressurage des grains ronds est fait en douceur avec des pressoirs pneumatiques.
Le jus est refroidi à 4-5° pour faire déposer les bourbes. Clarifié, il fermentera à 17-18°, température indispensable pour
obtenir un vin fruité.
Un élevage sur lie avec bâtonnage jusqu’au mois de mars donne du gras et du volume. La mise en bouteille se fera au mois d’avril.