Une Etoile à domicile

Le concept

Découvrez le plaisir d’un Chef Cuisinier et Pâtissier dans votre cuisine en lui confiant l’organisation de vos repas privés ou d’affaire en toute confidentialité ou perfectionnez- vous à l’aide d’une séance d’initiation.

Bénéficiez ainsi d’une prestation personnalisée de qualité comprenant l’élaboration du menu, les courses (uniquement à base de produits frais), la préparation, la décoration de votre table, le service, la sommellerie, la vaisselle et si nécessaire un service de location.

Vous aurez la possibilité d’évoluer, au gré de vos envies, du classique au gastronomique en passant par des menus bio, végétariens, moléculaires ou encore de commander vos pièces artistiques en sucre tiré ou soufflé.

Et parce que le désir est un luxe, Damien GILLON élabore votre prestation selon vos souhaits; ainsi, chaque menu est conçu sur mesure afin de s’adapter au goût et budget de chacun.

Le chef

Chablisien de souche (Bourgogne), Damien GILLON parcourt les grandes maisons d’Europe avant de s’installer dans le Luberon pour laisser parler son imagination.

Il fait ses classes dans les cuisines de Marc Meneaux L’Espérance, (3 Macarons Michelin), puis après un passage dans les coulisses du Ministère de la Défense à Paris, il s’envole pour l’Angleterre où il dirigea la pâtisserie du célèbre Priory Hôtel à Bath (1 Macaron Michelin).

Avide de challenges et technicité, il rejoint la Suisse pour y acquérir la maitrise du chocolat et découvrir la passion du sucre tiré et soufflé au sein du Gourmet (1 Macaron Michelin) à Martigny.

Enfin, il explore la Provence des saveurs en confirmant ses acquis à l’Hôtel de l’Europe en Avignon (1 macaron Michelin) comme pâtissier et cuisinier.

Il sillonne aujourd’hui les garrigues odorantes du Luberon et vous fait découvrir son art hors du cadre traditionnel de la restauration jusqu´à chez vous …

Un petit avant-goût de votre dîner...

- Crumble salé mousse de chèvre et romarin, confiture de figue
- Verrine neige de pomme Granny Smith, homard et aneth
- Crème de fenouil glacée, huile de truffe

Tatin pomme/ poire, vanille de la Réunion, escalope de foie gras poêlé caramel de cuisson gingembre

Ravioles de Saint Jacques et gambas, nage de petits légumes sauce crustacés

Granité fleur de thym, alcool de farigoule

Selle d´Agneau en croute de pâte feuilletée épicée, petit gratin et pulpe de carotte et gingembre

Entremet (au choix) :
- Le Pècher : verveine citronné
- Le Fraisier: parfum pistache et amaretto
- Le Tout Chocolat pailleté

Verrine d´accompagnement (au choix) :
- Verrine façon cheese cake, aux oranges épicées
- Verrine macaron framboise et mousse à la rose
- Mousse ivoire citron vert, framboise fraiche et sirop estragon
- Le Tiramisu nougat, confiture d´abricots