Le Goût du Ventoux

Une manifestation festive, pédagogique et ludique

Dominant le Vaucluse, le géant de Provence méritait une manifestation à même de présenter toute la diversité et la richesse des productions issues des terroirs qui s’épanouissent sur ses flancs. C’est désormais chose faite grâce à l’impulsion du Syndicat Mixte d’Aménagement et d’Equipement du Mont Ventoux (34 communes) et du Groupe d’action locale du programme européen Leader+ « Autour du Ventoux ».

Du 12 au 21 octobre prochain « Le Goût du Ventoux » vous convie à aller à la rencontre de celles et ceux qui produisent et façonnent les saveurs et senteurs qui font la réputation de ce territoire d’exception : Huiles essentielles de lavande, huiles d’olive, raisins muscat, miels, vins des côtes du Ventoux, agneaux, porcs élevés en plein air, champignons, truffes, châtaignes, plantes aromatiques et médicinales, nougats, petit épeautre, fromages de chèvre, cerises…leur évocation et déjà en soi un voyage sensoriel…

En automne, le Ventoux exhale ses senteurs et vous donne rendez-vous pour des découvertes d’arrière saison. Le temps d’une journée ou d’un week-end, je vous invite à venir nombreux goutez le Ventoux !

Alain Gabert
Président du Syndicat mixte d’aménagement et d’équipement du Mont-Ventoux

A la rencontre des Côtes du Ventoux

Samedi 13 Octobre. Toute la journée les vignerons des Côtes du Ventoux vous font découvrir leur AOC, leur terroir et les paysages typiques des terrasses du Comtat.

BÉDOIN - Société des Vins fins et produits du Mont-Ventoux
10h à 12h : Initiation à la dégustation. 10h à 12h et 14h à 16h : Visite du terroir en Buggy. Activités sur réservation au 04.90.65.95.72

CAROMB - Cave St-Marc - 10h à 17h30
Animation vigneronne dans le cadre de la Foire aux Vins, découverte des vins au travers du travail des vignerons. Renseignements : 04 90 62 40 24

MALEMORT-DU-COMTAT - Château Unang - de 15h à 17h
Visite du vignoble, de la cave, dégustation des vins. Réservation au 04 90 69 91 37

MAZAN - Cave de Canteperdrix
Atelier : Vendanges tardives du Viognier. Pressurage à l’ancienne, dégustation du moût puis du vin. Conférence sur les vendanges tardives. 04 90 69 41 67

MORMOIRON - Château Pesquié - de 10h à 12h et de 14h à 18h
Visite libre des chais. Dégustation des vins en cours de fermentation. Sentier vigneron pour découvrir le vignoble et dégustation de produits du terroir - Pour les plus jeunes, dégustation de sirops. Renseignements : 04 90 61 94 08

VILLES-SUR-AUZON - Cave Terra Ventoux - de 9h à 12h30
Randonnée vigneronne de 2h sur le terroir des ocres. Au milieu des vignes, dégustation du 1er vin de l’année avec des produits du terroir. 7 € - réservation au 04 90 61 79 47

CARPENTRAS-SERRES - Domaine de Marotte - à 11h, 14h et 17h
Audiotour du domaine (sentier vigneron avec commentaire audio) et dégustation de vins et produits régionaux. Renseignements : 04 90 63 43 27

Journée en partenariat avec le Syndicat des Vignerons des Côtes du Ventoux. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération.

MAZAN - Restaurant L’Oulo

Samedi 13 Octobre - 20 h
Richard Bagnol, chef disciple d’Escoffier et Claudine Vigier, maître fromager à Carpentras, membre de la guilde des fromagers, vous proposent, en association avec le sommelier Dominique Buffet, un voyage gastronomique autour du Ventoux. Initiation oenologique, accords mets et vins… Un festival pour les sens. Une entrée en matière pour goûter le Ventoux ! Soirée en partenariat avec la cave Canteperdrix de Mazan, le domaine Terres de Solence, le domaine du Bon remède, le domaine Terrasses d’Eole, le domaine l’Estagnol.
35€ (vin compris) - Attention places limitées, sur réservation uniquement au 04 90 69 87 64.

SAINT-TRINIT - La fête des Champignons

Dimanche 14 Octobre
Situé au coeur du plateau d’Albion , le village de Saint-Trinit accueille depuis 10 ans tous les passionnés de champignons mais aussi un large public appréciant les fêtes qui concilient convivialité et art de vivre. Promenades mycologiques à partir de 10h, marché artisanal, vente de produits fermiers, animation musicale, jeux pour enfant, buvettes et repas sous chapiteau.

Repas champêtre sur place (épeautre, agneau, champignon, vin compris) : 16€ (enfants 6-12 ans : 8€). Réservation : 04 90 75 01 85. Le Bistrot de St-Trinit vous propose également une formule terroir à 25€. Réservation au 04 90 64 02 39.

15 h : Les lectures de l’Olivier devant la chapelle St-Roch, gratuit. Lectures poétiques et musicales (accordéoniste) autour de l’olivier (Anthologie poétique et littéraire « Fleurs d’olivier» de J. Bonnadier et J. Pacini) par le TRAC de Beaumes-de-Venise.

Histoires gourmandes

Beaudelaire, Daudet, Colette s’invitent à votre table ! Autour de parcours goûteux proposés par les frères Silvain et le cuisinier Patrick Loir, le comédien et metteur en scène Alain Ubaldi (Compagnie Kit, Villes-sur-Auzon) lira des textes issus de l’ouvrage «Histoire Gourmandes» accompagné par l’univers sonore du saxophoniste de jazz Lionel Garcin. La soirée à Saint-Didier se déroulera en présence de Frédéric Coubès (gastronome et musicologue) créateur du livre édité aux Belles Lettres en 2004 qui a eu la riche idée de regrouper des textes de grands auteurs de la littérature française alliant, dans une alchimie surprenante, littérature et gourmandise.

SAINT-DIDIER - Nougaterie des frères Silvain

Mardi 16 Octobre - 20h30
Les frères Silvain, paysans-nougatiers vous accueillent pour une veillée artistique des plus gourmandes. Au coeur de leur attachant magasin-atelier de St-Didier, ils vous feront découvrir quelques unes de leurs créations sucrées et glacées. Une soirée tout en douceur à consommer sans modération !
10 € - Sur réservation uniquement au 04 90 66 09 57.

BLAUVAC - Restaurant la Calade

Jeudi 18 Octobre - 20 h
Patrick Loir vous convie dans ce nouveau lieu gastronomique du Comtat. Ambiance bistrot de pays pour une soirée intimiste et conviviale entre Ventoux et Monts de Venasque. Soirée en partenariat avec la cave Terra Ventoux.
25 € - Sur réservation uniquement au 04 90 63 01 94.

CHALET REYNARD - Le miel du Ventoux dans tous ses états !

Vendredi 19 Octobre (repas suivi d’une causerie apicole) – de 11 h 30 à 17 h
Le chef, Gabriel Jean Luc (1er du concours des Climats de France) vous convie dans ce lieu mythique du sommet pour partager un menu qui mettra en valeur toutes les qualités organoleptique du miel du Ventoux. Ensuite, dans la salle de séminaire, Bruno Montoya vous initiera à l’univers de l’apiculture. Cet apiculteur professionnel, qui vulgarise avec passion son métier lors d’interventions pour les scolaires et le grand public, vous dévoilera de façon ludique les trésors cachés des ruches du Ventoux.
30 € (repas et conférence) - Sur réservation au 04 90 61 84 55.

VILLES-SUR-AUZON - Concert Quartet Jazz

Vendredi 19 Octobre - Apéro-concert - Salle multifonction - de 19 h à 21 h - entrée libre
Jazz, bossa-nova, tango ou encore musette, l’univers musical du Quartet de Philippe Seignez est éclectique, à l’image des quatre musiciens qui le composent : Frédérique Bacquet (accordéon, chant), Philippe Seignez (piano), Alexandre Roure (contrebasse), Guillaume Guino (percussions). Le quartet invite ce soir Christopher Schuetz, guitariste et luthier à Villes sur Auzon. Vin offert par la cave Terra Ventoux. Mises en bouche préparées par la Ferme du Pezet et les P’tits Bonheurs (restaurants à Ville sur Auzon). Renseignements au Point Infos Tourisme : 04 90 40 49 82.

LE BEAUCET - Histoires de boulange

Samedi 20 Octobre - Boulangerie – 8h à 10h
Le jour pointera à peine au dessus du château du Beaucet lorsque que vous passerez le seuil de la boulangerie des Bouvier, père et fils. Un moment intime et vrai, sans artifice, pour écouter et partager ce qui fait une vie consacrée au bon pain. Laissez Roger vous guider sur les traces de ses passions. Celles d’un métier mais aussi d’un certain art de vivre où la communication est toujours le ferment qui relie les hommes.
Places limitées, réservation au 04 90 66 11 21 (participation 5 €).

MONIEUX - Séance d’Intronisation

Samedi 20 Octobre - Place du village - 11h
Confrérie du petit Epeautre, confrérie des Côtes-du-Ventoux, Confrérie de la Cerise des Monts de Vénasque.

MORMOIRON - ferme éducative « Terre de Christal »

Samedi 20 Octobre - Petit Arbre aux Grands Pieds - Contes pour enfants – 15h
Femme d’agriculteur, mais aussi conteuse, Marthe Horard utilise le conte comme une clef enchantée pour capter l’attention des enfants qui visite l’exploitation familiale. « Petit Arbre aux Grands Pieds » est un spectacle, enchanteur et éducatif, avec des touches celtiques dans les chants et les mélodies, joué sur accordéon, steeldrum, bodhran, et bol tibétain. Petite balade sur la ferme, spectacle plus dégustation de produits du terroir. Décor : Nadège Poupaert - Durée : 35 min. - gratuit. A partir de 3 ans - Attention nombre de places limitées, sur réservation au 04 90 61 80 58. L’exploitation se situe à proximité du plan d’eau de Mormoiron. Accès fléchés.

SAULT - Fête des Saveurs d’automne

Dimanche 21 Octobre - De 10 h à 18 h.
En partenariat avec la Chambre d’Agriculture et le réseau Bienvenue à la Ferme, c’est à Sault que tous les producteurs du Ventoux se retrouvent, dès 10 h et jusqu’à 18 h pour un grand marché paysan.Journée en partenariat avec la commune de Sault et France Bleu Vaucluse.

Sur le site de la Promenade, au coeur de Sault venez découvrir :
- Les stands de vente directe des agriculteurs et viticulteurs du massif
- Les artisans du goût et des métiers de bouche (boulangers, charcutiers, nougatiers, confiseurs)
- Les entreprises du pôle senteurs du Ventoux
- Les chefs cuisiniers disciples d’Auguste Escoffier
- Un espace livres avec des ouvrages sur le Ventoux et la cuisine méditerranéenne, animé par la librairie « Le temps de lire » à Sault. En présence de plusieurs auteurs.

Un espace enfants
- Atelier de création de savons, animé par la société Brunarôme de Sault en partenariat avec les Routes de la lavande
- « Les Trésors du Ventoux », un jeu de société original pour tester les connaissances sur l’agriculture du Ventoux (espace animé par le réseau Bienvenue à la Ferme Vaucluse).

Et aussi
- Démonstration de distillation de lavande
- Apimobile, ruche pédagogique

Centre de Découverte de la Nature et du Patrimoine CynégétiqueAu travers de montages audiovisuels commentés, l’animatrice du Centre vous propose d’en savoir plus sur deux produits nobles du plateau :
- à 11h, la Truffe. « Un parfum d’humus et de sous-bois humide - En bouche, croquante et moelleuse à la fois, d’abord légèrement épicée avec un goût de radis noir puis une saveur de noisette…». De sa naissance à sa venue dans l’assiette, les mystères de la truffe vous seront révélés.
- à 14h30, le Petit Épeautre. « Le petit épeautre ou engrain de Haute-Provence connu depuis 9 000 ans av.J.C. est présent dans les meilleurs restaurants pour le plus grand plaisir des fins gourmets ». Culture, transformation, propriétés et utilisations de cette céréale noble n’auront plus de secrets pour vous.
- à 15h15, départ pour la visite d’une exploitation agricole, produisant et transformant du petit épeautre biologique

Toute la journée, visite du Centre (3€, gratuit – de 8 ans) 600 m2 d’expositions sur la faune, la forêt, la flore et la Réserve de Biosphère du Mont Ventoux au moyen de panneaux didactiques, bornes auditives, cédéroms, caissons sensoriels et projections audiovisuelles.

En cas de pluie, la manifestation se déroulera dans la salle polyvalente.

Films - Débats

Le Goût du Ventoux, c’est aussi une réflexion active sur la place et le rôle économique et culturel de productions locales dans un contexte de globalisation alimentaire. Au travers de deux documentaires récents qui enquêtent sur certaines dérives de l’agroalimentaire mondial, prenons le temps de l’échange et de la mise en perspective. Les débats qui suivront la projection seront animés par Daniel Morin, journaliste. Soirées en partenariat avec Cinéval, réseau de cinéma itinérant.

BEDOIN - Notre pain quotidien
Vendredi 12 Octobre - Espace Culturel - 20 h - gratuit
Film - 1 h 32 (Autriche) - réalisation Nikolaus Geyrhalter. Dans la lignée de ses précédents films, Nikolaus Geyrhalter, qui se reconnaît « fasciné par les espaces que les gens ne sont normalement pas amenés à voir », choisit ici de présenter, sans aucun commentaire explicatif ni entretien, les hauts lieux de la production industrielle alimentaire du continent, censés nous apporter notre « pain quotidien ». Seuls les gestes méticuleux des travailleurs, les bruits des machines et les cris des animaux nous guident dans ce voyage mécanique, qui révèle un univers où tout est réglé et chronométré. Projection précédée à 18 h 30 par l’ouverture de la semaine « Le Goût du Ventoux ». Vin offert par les caves de Bédoin, et préparations du CETA Accueil en Provence Paysanne.

MORMOIRON - We feed the World
Mercredi 17 Ocobre - Hangar Lamy - 19 h - gratuit
Film - 1 h 36 (Autriche) - réalisation Erwin Wagenhofer. En voyageant aux quatre coins du monde (des décharges de Vienne - où l’on jette chaque année assez de pain pour nourrir la seconde ville du pays - aux plaines du Mato Grosso - où les paysans meurent de faim à côté des champs d’exportation - , en passant par les serres d’Almeria où l’on cultive la plupart des tomates qui inondent à longueur d’années le marché européen) ; en interrogeant différents acteurs de la filière agroalimentaire, We Feed the world nous confronte aux conséquences économiques, humaines et environnementales de nos modes de consommation. Projection précédée d’un apéritif offert par les vignerons de Mormoiron.

BEAUMES DE VENISE - L’esprit plus large que l’assiette

Du 19 au 22 octobre - Départ Cave Balma Venetia
La Cave des Vignerons de Beaumes de Venise proposent une évasion originale de découverte du vignoble aux pieds des Dentelles de Montmirail. Quatre étapes paysagères sont prévues où un oenologue, un géologue et près de 24 chefs cuisiniers proposeront un accord mets et vins au coeur d’un des Sites remarquables du Goût de notre région. 30 € par personne (50 € couple) sur réservation uniquement au 04 90 62 94 39.

MORMOIRON - Les Rencontres professionnelles

Vendredi 19 Octobre - Hangar Lamy – 14 h à 19 h
Signes de qualité et d’origine, entres marques collectives et démarches publiques, y a-t-il encore une place pour un label « Ventoux » ? Débat animé par Gilles Bachelard, rédacteur en chef de Ventoux Magazine. Renseignements et inscriptions : Philippe Schouller
leader.ventoux@wanadoo.fr